ALIMENTACIÓN CUERPO

Alternativas vegetales a la leche animal

Leche Vegetal

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Como preparar Leche de almendras

  1. Imagen titulada Make Almond Milk Step 1
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    Reúne los ingredientes. Necesitarás:

    • 1½ tazas o 220 g de almendras crudas (sin sal, sin tostar)
    • 4 tazas o 1 litro de agua de manantial o filtrada y más agua para el remojo
    • 1 vaina de vainilla despepitada o ½ cucharadita de esencia o extracto de vainilla
  2. Imagen titulada Make Almond Milk Step 2
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    Pon en remojo las almendras durante toda la noche. Mínimo 8 horas, máximo 12. Al poner las almendras en remojo se ablandarán bien para su uso, pero es opcional. Cuela el agua de las almendras luego de ese periodo.
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    Licua las almendras con 4 tazas de agua de manantial o filtrada. Agrega el Imagen titulada Make Almond Milk Step 3extracto de vainilla y licua hasta obtener una mezcla homogénea.Quizá 4 tazas te parezca demasiado líquido. Si te preocupa, prueba echar 3 o 3½ tazas, luego echa más si es necesario.
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    Endúlzala a tu gusto. Si quieres endulzar la leche de almendras, agrega jarabe de arroz, miel o algún otro endulzante saludable hasta que tenga el sabor Imagen titulada Make Almond Milk Step 4adecuado.
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    Cuélala. Este es un paso muy importante, si no fuera así, beberás la pulpa de la almendra junto con la leche. Usa un colador muy fino, un tamiz o varias capas de estopilla para quesos (muselina), vierte el líquido en filtro de modo Imagen titulada Make Almond Milk Step 5que caiga en un tazón grande. El filtro retendrá la pulpa de la almendra y el líquido seguirá su camino.

    • Exprime la pulpa restante para quitar todo el líquido. Es más sencillo utilizar un paño. Si no asegúrate de tener tus manos bien limpias.
    • Puedes dejar secar la pulpa restante y usarla para agregar más fibra a tu alimentación.
  6. Imagen titulada Make Almond Milk Step 6
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    Consérvala. La leche de almendras tapada se puede conservar en el refrigerador por un total de 4 a 7 días. Será necesario agitar la botella antes de servirla para revolver el líquido.
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    Úsala. La leche de almendras puede combinarse con una variedad de alimentos donde generalmente se usa leche de vaca como Imagen titulada Make Almond Milk Step 7para cocinar, para acompañar cereales o sencillamente para tomarla, etc. A quienes les gusta mucho la leche de almendras, encuentran que es mucho mejor beberla sola.
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