ALIMENTACIÓN RECETAS EXÓTICAS

Frutas exóticas del mundo que seguramente no conocías.

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Las frutas forman parte de los grandes regalos que nos da diariamente la madre naturaleza. Están riquísimas, son saludables y nos ayudan a mantenernos en forma, pero, además, el Planeta nos ofrece una gran variedad de ellas. Aunque, para tener un comportamiento ecológico, es necesario consumir productos y frutas locales, ya que la huella de carbono que dejan las exportadas es enorme, tenemos la opción de buscar aquellas que se hayan cultivado de forma ecológica. De hecho, el cultivo de frutas tropicales orgánicas está en auge. Además, si viajamos a algunos de los países donde se cultivan que te presentamos en el post, tendremos una ocasión estupenda para consumirlas. Te ofrecemos una lista para que las conozcas mejor.

1Cucumis metuliferus, también conocido como melón africano espinudo, pepino africano, fruto del paraíso, milú, kino, y kiwano.

Su gusto es una mezcla entre el pepino, el kiwi y la banana.frutas

2Pitahaya, Pitaya o Fruta del dragón

Tiene un sabor muy tenue y delicado a agua azucarada.frutas

3Durián o durión

Tiene un gusto intenso y una textura cremosa como la palta.frutas

4Garcinia mangostana (conocida como mangostino, mangostán o jobo de la India)

Su sabor es meloso, dulce y sumamente azucarado. Es una mezcla entre el durazno y la frambuesa, aunque también se lo compara con el sabor agridulce de las ciruelas o las uvas.frutas

5Rambután (también conocido como mamón chino, lichas o achotillo).

Su sabor es azucarado, una mezcla entre el litchi o lichi y la almendra.

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6Árbol de jack, yaca o panapén.

Su jugo es ligeramente ácido y profundamente dulce y su sabor es una mezcla entre el mango y la naranja.

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7Lichi o litchi

Si no entendiste la descripción del rambután es porque no conocés el lichi. Esta fruta tiene una textura similar a la uva, es muy dulce y tiene un leve aroma similar a las rosas.frutas

 

8Torombolo (también conocida como carambola, chiramelo, miramelo, tamarindo chino, tamarindo culí, árbol del pepino, carambolera, carambolero, fruta estrella o fruta china).

La pulpa tiene pocas o ninguna semilla, es abundante, crujiente y jugosa. Los frutos grandes son más sabrosos y dulces que los más chicos, que tienen un sabor más agridulce.frutas

 

9Pineberry o alma blanca

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Básicamente son frutillas con sabor a ananá.

Las “pineberries”, también conocidas como “fresas blancas” o “almas blancas” son una fruta exótica muy curiosa que fue rescatada por un grupo de agricultores holandeses cuando estaba en vía de extinción.

Aunque para el año 2003 esta extraña variedad de fresas casi había desaparecido, fue la acción oportuna de los agricultores la que logró prolongar su existencia hasta el día de hoy,  que ya están fuera de peligro.

 

10Mano de Buda

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La mano de buda es una variedad de cítrico muy similar al limón pero con una forma muy original, ya que los brotes que tiene en su parte inferior recuerdan a una mano con dedos colgando. Se trata de uno de los cítricos más curiosos que existen.

Este cítrico con forma de mano tiene su origen en los países asiáticos, donde se usaba como símbolo de la riqueza, felicidad y longevidad. Lo solían usar como ofrenda a sus dioses en altares, abierto por la mitad, para aprovechar sus cualidades aromáticas. Debido a sus propiedades medicinales, también se usaba como expectorante, digestivo y tónico, pero con el paso del tiempo su aroma fresco y agradable pasó a ser el principal valor de este cítrico, y empezó a usarse para la elaboración de perfumes y cosméticos.

Las grandes propiedades aromáticas de la mano de buda lo han convertido en un cítrico con gran potencial en la alta cocina. A pesar de que su pulpa es algo áspera, con poco zumo y a veces muy ácida, de su corteza se extrae uno de los néctares más sabrosos que se conocen, especialmente cuando se prepara caramelizada. Por eso la forma más habitual de comerlo es rebanándolo en láminas o tiras y usarlo como aderezo para salsas, ensaladas o postres.

Se trata de una fruta muy versátil, ya que además de usarse como remedio natural para ciertas dolencias y de su uso en la cocina, también puede usarse como ambientador para el hogar e incluso para los armarios debido a su intensa fragancia y aroma floral, cítrico y fresco.

 

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