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Relacion entre los lácteos, la glucosa y la insulina

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Los lácteos en la mira

En abril de este año se llevó a cabo la 4ª Cumbre Global del Yoghurt en San Diego, California. En ella se plantearon diversas perspectivas sobre los beneficios del yoghurt en la salud. Como parte de estos temas, surgió una cuestión sumamente interesante, ¿cuál es la relación entre los lácteos, la glucosa y la insulina? Te cuento un poco.

 

El Dr. Thomas Wolever abordó este tema. De acuerdo con sus estudios, descubrió que las dietas con bajo índice glucémico (IG) o baja grasa glucémica (CG) reducen el riesgo de desarrollar diabetes tipo 2. Una parte importante para esta investigación es el yoghurt ­–el cual tiene un IG bajo en general debido a su contenido de lactosa y proteínas–, así que si se consume solo o como parte de un desayuno o comida, provoca una respuesta de glucosa e insulina más baja que otras colaciones o comidas no saludables, las cuales, por el contrario, pueden incrementar los niveles de glucosa e insulina. Por lo tanto, la elección de yoghurt, como parte de un estilo de vida con una alimentación saludable, puede contribuir a disminuir el IG de la dieta y, por lo tanto, el riesgo de contraer diabetes tipo 2.

 

De igual forma, el Dr. Angelo Tremblay propuso que la promoción del consumo de yoghurt puede ser una buena y efectiva estrategia a nivel global para la prevención de la diabetes. Durante su presentación, mostró que el consumo de yoghurt puede ser la “firma de una dieta y un estilo de vida saludables”.

 

El consumo de yogurt de manera frecuente se relaciona con un estilo de vida de saludable, un mejor consumo de  nutrimentos y una dieta de mejor calidad en comparación con las personas que no consumen yoghurt o consumen muy poco. Además, ahora también sabemos que el consumo de yoghurt y los patrones de dieta saludable están asociados con un menor riesgo de presentar diabetes tipo 2. También te recomiendo la inclusión de alimentos funcionales como chía, pescado azul, verduras y aceites de semillas, por nombrar algunos ejemplos.

Fuente

Comentario

  • Ok. el yogourt es bueno y previene la diabetes, pero ¿ que pasa con otras afecciones ? Las afecciones del colon por ej. Los médicos, mayoritariamente, no lo recomiendan ya que es un lácteo a fin de cuentas. La pregunta sería, si existe algún tipo de yogourt que no afecte esta parte del aparato digestivo.

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