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¿Por qué la FDA dice que debes lavar los aguacates antes de cortarlos?

Debes lavar los aguacates para protegerlos de las bacterias, dice la FDA

Todos los productos frescos deben lavarse con agua corriente antes de consumirlos.

Como la fruta versátil perfecta para transformar tostadas o comer solo como un bocadillo, no es de extrañar que los aguacates sean tan populares.

Sin embargo, hay un paso que puede estar saltando al preparar un aguacate para su brunch, y tiene el potencial de enfermarlo.

Si bien puede parecer que la dura piel del exterior de un aguacate es suficiente para proteger la fruta verde del interior, resulta que la piel puede albergar bacterias dañinas como la listeria y la salmonela, según un informe reciente de Administración de Medicamentos de los Estados Unidos (FDA), que aconseja lavar sus aguacates antes de comerlos como cualquier otra fruta.

Según el informe, una muestra de 1,615 aguacates frescos completos recolectados, analizados y analizados por la FDA a partir de 2014 encontró la presencia de bacterias de salmonela y Listeria monocytogenes.

De las frutas muestreadas, la FDA encontró que el 17% de las pieles de aguacate dieron positivo para listeria, pero el número fue mucho menor cuando se probaron pulpas de aguacate, la parte de la fruta que la gente come, con solo tres de 1,254 muestras que dieron positivo

Al realizar pruebas de salmonela, poco menos del uno por ciento de las muestras de piel de aguacate dieron positivo.

A pesar del bajo número de porciones comestibles de los aguacates contaminados, la FDA recomienda a los consumidores que laven la fruta a fondo, ya que se corre el riesgo al cortar la fruta, que las bacterias de la piel pueden transferirse al interior del aguacate.

En el blog FoodSafety.org de la FDA, se recomienda lavarse las manos durante al menos 20 segundos antes y después de manipular productos frescos, y luego lavar todos los productos con agua corriente.

Para productos firmes, como el aguacate, el sitio también sugiere limpiar con un cepillo limpio para asegurar que se eliminen todas las bacterias y luego “secar con un paño o toalla de papel para reducir aún más las bacterias que puedan estar presentes”.

La FDA también recomienda descartar la cáscara de la fruta y comer aguacates rápidamente una vez que se cortan, lo que puede “limitar la cantidad de patógeno, si está presente, a la que los consumidores pueden estar expuestos”

Afortunadamente, de acuerdo con el NHS, si se consumen las bacterias de la listeria, las enfermedades asociadas generalmente se pueden tratar en el hogar, a menos que esté embarazada o tenga un sistema inmunológico débil.

Artículo original (en inglés)

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